水煮肉片怎么做 家常做法视频（水煮肉片怎么做）

1下面先把猪肉改刀 ，猪肉从中间切开，然后切成厚片，厚度和一元钱硬币差不多，把切好的肉皮放进盛器内2然后加入盐，胡椒粉腌制底味，再加入料酒，用手抓匀，顺一个方向搅打，把肉片表面打粘，打粘之后再加入适。

答这一步是做好水煮肉片第二个关键的点腌制肉片是第一点，干辣椒和花椒炒香切碎这一步也叫“刀口辣椒”，主要目的是最大程度释放出干辣椒和花椒的麻辣鲜香味，只有把干辣椒和花椒先炒香切碎，后面淋入热油这。

14加入糖盐白胡椒粉调味15放入肉片，用勺子把肉片推开防止粘连16肉片煮好捞起倒入适量汤汁17撒上剩下的辣椒，葱花，锅中倒适量菜籽油烧热浇在辣椒葱花上，必须要用菜籽油，才能把食材原来的香味激发出来。

水煮肉片的做法1里脊肉切薄片，清洗几遍挤去水分放入碗内肉片要薄，稍微大片一点，吃起来才过瘾2肉片中加姜丝少许盐，蛋清适量淀粉抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上这一步是肉片口感嫩滑的关键3腌肉的。