米酒多少度_米酒多少度的好

今天给各位分享米酒多少度的知识，其中也会对米酒多少度的好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

米酒的度数一般多少？

如果是吃饭的糯米酒，度数在三到五度之间。如果是彻底发酵的老米酒，度数在八到十三度之间。如果是发酵出来并经过蒸馏的米酒，度数在三十到六十度之间。

和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。

1.泡糯米，选择上好的糯米若干，用水淘干净（次数不需要太多），用盆或者其他容器盛装，加入冷水，侵泡大概三小时。等糯米泡涨了就差不多了。

2.晾干糯米，捞出侵泡时间足够的糯米，用筛子装起来，然后用清水冲洗，放置一段时间，等糯米表面的水分晾干。

3.蒸糯米，找一块干净的屉布放在蒸笼上，把晾干的糯米加到屉布上面，开始蒸。蒸的时间不用像平时做饭那么久（糯米已经泡涨了的）。

4.装糯米，等糯米蒸熟以后，放到干净的盆里面，让糯米降温，等到30-40°的时候，开始下一步的处理。

5.调酒粉，用一个碗，将酒粉倒入其中，根据糯米的量和酒粉的说明书，加入凉开水（不是冷的自来水），拌一拌。（有的地方省略了这一步）。

6.拌酒粉，将拌过后的酒粉加入到糯米中，让酒粉和水和糯米均匀，多拌几次，以充分拌匀为目标。确保糯米和酒粉能够充分接触。

7.打洞发酵，将拌匀后的糯米加入到发酵容器中，用勺子稍微压紧，在后在中间挖一个洞（足够深，保证能够看到产生的酒），可以在米上面洒一些白开水，盖上盖子。放在20多度的地方，30个小时候后米酒即成。

米酒度数一般多少

米酒的酒精度数一般是6-25度左右。

米酒的度数与工艺有关，特别是与发酵时间和温度密切相关。温度高会加速发酵时间；发酵时间越长，糖化成酒精度数也越高。目前市面上消费者接受度较高的是6度的低度米酒。

米酒酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

选米酒的方法：

1、看颜色

好的米酒颜色是乳白色的，并且带有少量的沉淀，而人工勾兑的米酒无法模仿沉淀的状态。因此，这个沉淀物是我们鉴别真假米酒的重要依据。

2、看气泡

我们在买米酒的时候，可以晃一晃酒瓶。优质的米酒就会出现大量的气泡，而人工勾兑的米酒就不会产生气泡了，即使是产生，也会产生的很少。

米酒多少度

米酒的度数一般在1~6度之间。

由于米酒使用糯米和甜酒曲短期发酵发成，所以大多数米酒的酒精含量实在不高，一般在1~2%左右。韩国米酒的酒精含量稍高，约为6%。一般来说，米酒的度数都不是很高。

米酒度数的影响因素

米酒的度数与温度、发酵时间的长短有很大的关系。米酒发酵时间越长，温度越高，度数也就越高。米酒发酵时间越短，温度越低，度数也就越低。如果还有甜味，说明发酵不完全，时间不够或者酵母已经不活跃；如果完全没有甜味，说明发酵液的含糖量本来就不高。

米酒多少度的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于米酒多少度的好、米酒多少度的信息别忘了在本站进行查找喔。