如何煮绿豆汤不变色 _如何煮绿豆汤

很多人问为什么绿豆汤煮出来是红绿黑的？有人发现，绿豆汤用冷水煮，变软后就有红汤用热水煮绿豆汤，煮开后，汤清澈碧绿如果在汤里加蜂蜜，汤会变得又黑又黑用铁锅煮绿豆汤也会发生类似的事情当你在汤里放很多蜂蜜时，豆子不容易。

虽然绿豆沙沙最好吃，不过从 养生 的角度看，最能清热解毒的却是绿豆皮所以，煮烂，去皮，只吃豆沙，虽然口感好，就没有相应的作用了通常我们煮绿豆汤的时候，直接把豆子放锅里煮就好但是有些人，尤其是老年人。

绿豆冰糖汤的做法1绿豆洗净，用清水浸泡半小时，然后取出放入锅中2重新加水超过两三厘米的绿豆，大火烧开3然后冲洗两遍，再装满水，加一大块冰糖大火煮开后，再小火炖20分钟左右，直到绿豆烂开为止冰糖这是。

2分次加水先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间3提前沸水浸泡煮绿豆将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。

2分次加水先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间 3提前沸水浸泡煮绿豆将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试方法一将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好。

2选择正确的器皿好茶用好水，有了好的绿豆还要选择正确的器皿来熬煮，否则会影响绿豆汤的味道，一般来说许多人都会直接选择电饭锅等铁制品来熬煮绿豆汤，其实这是不对的，因为铁锅中含有类黄酮和金属离子会和绿豆表皮。