米粉肉怎么做（饭店里的米粉肉怎么做）

问题二米粉肉的米粉怎么做才好吃？ 把肉切成05厘米厚度大小方块或切片，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切然后拿酱油和少量黄酒姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉米粉里面也可加些香料粉。

将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤上屉用旺火顶沸，再用小火约25小时蒸酥烂，出屉，合入平盘即成米粉肉的做法小贴士 制作要诀江米即为糯米。

甜米粉肉的做法 主料带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张调料花生油15克，糊汁酒20克湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数8°，盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2。