广州十大名菜排行榜（广州复刻名菜大全）

3松子鱼深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗4满汉全筵。

10水煮虾是广东广州当地的传统名菜主料是虾，主要烹饪工艺是焯水“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮广东人喜欢用水煮的方法煮虾，为的是保持其鲜甜嫩的原味，然后将虾去皮蘸酱食用1煲仔饭又。

3脆皮烧鹅经典名菜脆皮烧鹅是广东一道经典的传统名菜，是以整鹅去翅和头烤制而成，属于粤菜之广府菜，是广州菜广府菜的代表菜之一，长期以头牌巨星占据粤菜菜谱，早在清代已经久负盛名脆皮烧鹅是将烧烤好的鹅斩成小块，其皮肉。

粤菜的著名菜肴有烤乳猪白灼虾龙虎斗太爷鸡香芋扣肉红烧大裙翅黄埔炒蛋炖禾虫狗肉煲五彩炒蛇丝菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分。

01 广东最出名的十大名菜是白切鸡烤乳猪糖醋咕噜肉上汤焗龙虾八宝冬瓜蛊清蒸河蟹酿豆腐脆皮乳鸽挂炉烧鹅老火靓汤，每一种都十分的好吃粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系八大菜系之一狭义上的粤菜指。

1明炉烤乳猪，又名烧乳猪此菜式用乳猪烤制而成成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜现。

\x0d\x0a4白云猪手 \x0d\x0a白云猪手是广州历史名菜之一其制法是，将猪手前腿洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋白糖盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用因泡猪手的泉水取自白云山，故。

而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁代表品种有龙虎斗白灼虾烤乳猪香芋扣肉黄埔炒蛋炖禾虫狗肉煲五彩炒蛇丝等，都是饶有地方风味的广州名菜1粤菜粤菜以广州菜作为代表广州菜是。

咕噜肉，又名古老肉是一道广东的特色名菜此菜始于清代当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸。

广州的美食有牛腩河粉皇牌猪杂粉超记牛脷粉肠粉，这些都值得推荐1牛腩河粉是广东一带的风味名点，属于粤菜系它是广东海南广西福建等地流行的传统食品河粉是将大米洗净磨成粉，加水搅拌成糊状，在。

烧鹅是广州传统的烧烤肉食，它以整鹅去翅和头烤制而成，成菜腹含卤汁，滋味醇厚，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮肉骨连而不脱，入口即离，具有皮脆肉嫩骨香肥而不腻的特点若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味。

在广州美食节上，白切鸡曾被评为“广州十大名菜”，被政府官方及广州饮食行业五大协会评为“广州十大名菜”，入选广州日报打造的“平靓正广州名菜大PK”十大名菜名单，更是被中国烹饪协会评为quot中国菜quot之广东十大经典名菜烤。

广式烤鹅是广州十大名菜之一，烧腊店必备烧腊之一，当你饥肠辘辘的时候，能够吃上一盘广式烧鹅饭的话，会让你对其味道念念不忘广式烧鹅有着让人迷醉的红润酥脆外皮，肉嫩不柴并富有酱汁，同时又做到肥而不腻，才能做法。

白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一广州几乎每个酒楼都设有这菜式以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐。

广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡名潮鸽吞燕冬瓜荷叶炖水鸭三蛇羹阿胶红枣乌鸡汤等等汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一烧味 烧腊是一种色香味俱全的传统名菜。

广州风味小吃 白云猪手 白云猪手是广州历史名菜之一其制法是，将猪手前腿洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋白糖盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手白。